胃发凉可能由以下原因引起：
1.饮食因素：食用过多生冷、寒性食物，或腹部受凉，都可能导致胃部血液循环不畅，从而引起发凉。
2.胃部疾病：胃炎、胃溃疡等胃部疾病可能导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，引起胃部发凉。
3.精神因素：长期压力过大、过度紧张或情绪波动，可能影响神经系统，导致胃部血管收缩，血液循环减慢，从而引起发凉。
4.其他因素：如缺乏运动、药物副作用等也可能导致胃部发凉。
针对胃发凉的情况，可以尝试以下方法缓解：
1.调整饮食：避免食用过多生冷、寒性食物，注意腹部保暖。
2.缓解压力：通过适当的运动、放松技巧等方式缓解压力，保持良好的心态。
3.注意保暖：根据天气变化及时增减衣物，尤其是腹部保暖。
4.合理用药：如果胃部发凉是由胃部疾病引起的，需要在医生的指导下使用药物进行治疗。
如果胃部发凉的症状持续不缓解或伴有其他不适，如胃痛、胃胀、恶心等，建议及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。此外，对于特殊人群，如孕妇、老人、儿童等，如果出现胃部发凉的症状，应更加注意，及时就医，以免影响健康。