一般情况下，隔夜的中药能否喝，需要根据具体情况来判断。如果保存得当，没有变质，通常可以喝；如果保存不当，出现异味、变色等变质情况，通常不能喝。
喝中药的注意事项如下：
1.遵医嘱用药：喝中药需要遵医嘱，按照医生的建议服用剂量和时间，不要自行增减药量。
2.注意药物的质量：喝中药前，要注意检查药物的质量，如是否有异味、变色、发霉等。如果发现药物有异常，应避免服用。
3.注意保存方法：喝中药时，要注意保存方法，将药物放在干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿。如果是密封好的中药，可以放在冰箱里冷藏保存，但不要超过保质期。
4.注意饮食禁忌：喝中药期间，要注意饮食禁忌，避免食用辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免影响药效。
5.注意观察身体反应：喝中药期间，要注意观察身体反应，如果出现不适症状，如过敏、恶心、呕吐等，应及时停止服用，并咨询医生的意见。
总之，喝中药需要注意药物的质量、保存方法、饮食禁忌和身体反应等方面，以确保药效和安全。如果对喝中药有任何疑问，应及时咨询医生或药师。