对于油性皮肤和头发特别油的问题，可以采取以下方法进行改善：
1.选择合适的清洁产品：使用温和、控油的洗发水和洁面产品，清洁头皮和面部，去除多余的油脂和污垢。
2.控制油脂分泌：可以使用含有水杨酸、茶树精油等成分的护肤品，调节皮脂分泌，减少油脂产生。
3.注意饮食和生活习惯：保持饮食清淡，避免食用过多油腻、辛辣和甜食，避免熬夜和过度疲劳，这些都有助于改善油性皮肤和头发的问题。
4.定期去角质：去除死皮细胞，减少油脂分泌，同时促进皮肤新陈代谢。
5.注意头发护理：避免频繁使用发蜡、发胶等造型产品，尽量减少头发受到的损伤。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇和哺乳期妇女，在选择控油产品时需要特别注意，应该选择温和、无刺激的产品，并在医生的指导下使用。同时，对于一些严重的油性皮肤和头发问题，如痤疮、脂溢性皮炎等，需要及时就医，进行专业的治疗。