一般来说，牛奶还有1个月就过期是可以喝的，但需要注意以下几点。
牛奶的保质期是指牛奶在规定的储存条件下，保持品质和安全性的期限。在保质期内，牛奶中的营养成分和微生物数量通常是稳定的，口感和营养价值也较好。
然而，即使牛奶在保质期内，其品质也可能会受到一些因素的影响，例如储存条件不当、包装破损或开封后未妥善保存等。这些因素可能导致牛奶提前变质，出现异味、异色或异常的口感。
如果牛奶看起来、闻起来或尝起来有异常，或者你对牛奶的品质存在疑虑，最好不要饮用。此外，对于某些人群，如免疫系统较弱的人、老人和儿童，以及孕妇，由于他们的身体对细菌感染更为敏感，更应该谨慎选择饮用牛奶。
如果你想确保牛奶的安全和品质，可以采取以下措施：
1.检查牛奶的外观、气味和口感，确保没有异常。
2.注意储存条件，将牛奶放在阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和高温环境。
3.按照包装上的说明进行开封和保存，开封后应尽快饮用，并妥善密封。
4.关注牛奶的生产日期和保质期，选择新鲜的牛奶。
总的来说，牛奶还有1个月就过期时，一般仍然可以饮用，但要注意观察其外观、气味和口感，并根据个人情况谨慎选择。如果对牛奶的品质有任何担忧，最好咨询医生或专业人士的意见。同时，对于任何食品，保持良好的饮食习惯和卫生习惯都是很重要的。