牛奶过期1个月不能喝。
牛奶是一种易腐食品，其中含有丰富的蛋白质和营养物质，容易滋生细菌和其他微生物。虽然牛奶在保质期内通常是安全的，但过期1个月后，其中的营养成分可能已经发生了变化，并且存在细菌和其他有害物质超标的风险。
饮用过期牛奶可能导致以下健康问题：
1.消化问题：过期牛奶中的细菌和其他有害物质可能引起消化不良、腹泻、呕吐等症状。
2.食物中毒：某些细菌和毒素可能导致食物中毒，引起严重的腹痛、恶心、呕吐和发热等症状。
3.过敏反应：对于某些敏感人群，过期牛奶中的蛋白质可能引发过敏反应，如皮疹、呼吸困难等。
对于婴儿、孕妇、老年人和免疫系统较弱的人群，饮用过期牛奶的风险更高，可能导致更严重的健康问题。因此，为了确保健康，建议遵循牛奶的保质期，并在过期后丢弃。
如果不小心喝了过期牛奶并出现不适症状，应及时就医。同时，为了避免购买和饮用过期牛奶，建议在购买牛奶时注意查看保质期，选择新鲜的产品，并妥善保存牛奶，避免暴露在高温或潮湿环境中。
总之，牛奶过期1个月不能喝，为了保护自己的健康，应该选择新鲜的牛奶，并在保质期内饮用。如果对牛奶的质量有任何疑虑，最好不要冒险饮用。