猪肚是一种营养丰富的食材，具有补虚损、健脾胃的功效。以下是几种好吃又营养又养胃的猪肚做法：
一、山药猪肚汤
1.材料：猪肚、山药、枸杞、生姜、料酒、盐、鸡精
2.步骤：
将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
山药去皮，切成小块，枸杞洗净备用。
生姜切片备用。
将猪肚、山药、枸杞、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至猪肚软烂。
加入适量盐和鸡精调味即可。
山药猪肚汤具有健脾益胃、补虚损的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、消瘦乏力的人群食用。
二、胡椒猪肚汤
1.材料：猪肚、白胡椒、生姜、料酒、盐、鸡精
2.步骤：
将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
白胡椒研成细末备用。
生姜切片备用。
将猪肚、白胡椒、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至猪肚软烂。
加入适量盐和鸡精调味即可。
胡椒猪肚汤具有温中散寒、健脾开胃的功效，适合脾胃虚寒、食欲不振、脘腹冷痛的人群食用。
三、党参猪肚汤
1.材料：猪肚、党参、白术、茯苓、炙甘草、生姜、料酒、盐、鸡精
2.步骤：
将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
党参、白术、茯苓、炙甘草洗净备用。
生姜切片备用。
将猪肚、党参、白术、茯苓、炙甘草、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮2-3小时，直至猪肚软烂。
加入适量盐和鸡精调味即可。
党参猪肚汤具有补中益气、健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、中气不足、食欲不振的人群食用。
四、莲子猪肚汤
1.材料：猪肚、莲子、枸杞、生姜、料酒、盐、鸡精
2.步骤：
将猪肚洗净，切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
莲子去心洗净备用。
枸杞洗净备用。
生姜切片备用。
将猪肚、莲子、枸杞、生姜放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直至猪肚软烂。
加入适量盐和鸡精调味即可。
莲子猪肚汤具有健脾止泻、养心安神的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、失眠多梦的人群食用。
总之，猪肚是一种营养丰富的食材，具有补虚损、健脾胃的功效。以上几种猪肚做法不仅好吃，而且营养丰富，对胃也有一定的益处。