要使头发变黑，可以在饮食上下功夫，以下是一些建议：
1.多吃黑色食物：中医认为，黑色食物入肾，如黑芝麻、黑豆、黑米等，这些食物含有丰富的黑色素和营养成分，有助于滋养头发，使头发变黑。
2.补充蛋白质：头发的主要成分是蛋白质，因此，摄入足够的蛋白质对于头发健康非常重要。可以多吃一些富含蛋白质的食物，如鱼类、肉类、蛋类、豆类等。
3.多吃富含维生素的食物：维生素对头发的健康也很重要。可以多吃一些富含维生素C、维生素E和维生素B的食物，如柑橘类水果、坚果、绿叶蔬菜等。
4.控制糖分和盐分的摄入：过量的糖分和盐分摄入可能会导致头发干燥、无光泽，甚至变白。因此，应该控制糖分和盐分的摄入。
5.避免过度饮酒和吸烟：过度饮酒和吸烟会影响头发的健康，导致头发干燥、无光泽，甚至变白。因此，应该尽量避免过度饮酒和吸烟。
总之，要使头发变黑，需要注意饮食的均衡和多样化，多吃一些富含黑色素、蛋白质、维生素等营养成分的食物，同时要控制糖分和盐分的摄入，避免过度饮酒和吸烟。