河豚鱼中毒的症状主要包括以下几个方面：
1.消化系统症状：恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.神经系统症状：口唇、舌尖、肢端麻木或刺痛，进而四肢肌肉麻痹、甚至瘫痪。
3.呼吸系统症状：呼吸浅而不规则，严重者出现呼吸困难、紫绀、昏迷，若抢救不及时，常导致呼吸衰竭而死亡。
4.循环系统症状：血压下降、心律失常等。
需要注意的是，河豚鱼中毒的症状轻重与河豚鱼的种类、中毒量以及中毒者的个体差异有关。严重者可因呼吸、循环衰竭而危及生命。因此，一旦发生河豚鱼中毒，应立即就医，进行催吐、洗胃、导泻等治疗，以减轻症状，避免延误病情。