粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，起到降低餐后血糖的作用，对糖尿病患者和肥胖者有一定的辅助治疗作用。
此外，粗粮的摄入还能促进食物中的胆固醇及其他毒素从肠道排出，减少直肠癌的发生。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是，粗粮虽好，也不能过量食用，因为过量进食粗粮会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。老年人、胃肠道疾病患者、免疫力低下者由于消化功能减弱，在进食粗粮时更应该循序渐进，逐渐加量。