眼睛近视700度可以做手术，但需要进行全面的眼部检查和评估，以确保手术的安全性和有效性。
近视手术的适用范围一般在近视1800度以内，散光600度以内。但具体能否手术，还需要考虑其他因素，如角膜厚度、曲率、眼压、眼底健康状况等。对于高度近视患者，手术的选择可能会受到一定限制，或者需要更个性化的手术方案。
常见的近视手术包括激光近视手术和晶体植入手术。激光近视手术通过激光对角膜进行重塑，改变角膜的曲率，从而达到矫正近视的目的。晶体植入手术则是在眼内植入一种特殊的隐形眼镜，以矫正近视。
在决定是否进行手术之前，患者需要进行详细的眼部检查，包括视力检查、散瞳验光、角膜地形图、眼压测量、眼底检查等。医生会根据检查结果评估患者的眼部状况，并与患者进行充分的沟通，解释手术的风险、效果和注意事项。
对于高度近视患者，手术前还需要特别关注一些潜在的风险和并发症，如角膜变薄、角膜扩张、视网膜病变等。因此，高度近视患者在手术前需要更加谨慎地评估手术的利弊，并在医生的指导下做出决策。
此外，手术后的护理和随访也非常重要。患者需要按照医生的建议使用眼药水、注意眼部卫生、避免剧烈运动和碰撞等，以确保手术效果和眼部健康。
需要注意的是，近视手术并不是所有人都适合的，尤其是存在眼部疾病、全身疾病或其他不适合手术的情况。在考虑手术之前，患者应咨询专业的眼科医生，进行全面的评估和讨论。
总之，眼睛近视700度可以做手术，但需要进行详细的眼部检查和评估，并在医生的指导下做出决策。同时，患者也应该了解手术的风险和局限性，并在手术后认真护理和随访，以保护眼部健康。