辣椒素是辣椒的活性成分，它对哺乳动物包括人类都有刺激性并产生辛辣味。当我们徒手接触辣椒后，辣椒素会黏附在皮肤上，导致皮肤发热、发红、疼痛，这是因为辣椒素刺激了感觉神经元上的受体并产生了痛觉。以下是一些可以缓解症状的方法：
1.用酒精擦拭：酒精可以溶解辣椒素，从而减轻疼痛。将酒精倒在棉球上，轻轻擦拭受影响的皮肤。
2.涂抹食醋：食醋中的乙酸可以中和辣椒素的碱性，从而减轻疼痛。将食醋倒在棉球上，轻轻擦拭受影响的皮肤。
3.涂抹牛奶：牛奶中的蛋白质可以与辣椒素结合，从而减轻疼痛。将牛奶倒在棉球上，轻轻擦拭受影响的皮肤。
4.用热水冲洗：用热水冲洗受影响的皮肤可以缓解疼痛和灼热感。但要注意水温不要太高，以免烫伤皮肤。
5.涂抹牙膏：牙膏中的成分可以缓解疼痛和灼热感。将牙膏涂在棉球上，轻轻擦拭受影响的皮肤。
6.涂抹芦荟胶：芦荟胶中的成分可以缓解疼痛和灼热感。将芦荟胶涂在棉球上，轻轻擦拭受影响的皮肤。
7.及时就医：如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。医生可能会建议使用药物治疗，如局部麻醉药、糖皮质激素等。
总之，辣椒弄到手上很辣是因为辣椒素的刺激，我们可以通过一些方法来缓解症状。如果症状严重或持续时间较长，建议及时就医。