开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤口15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和损伤。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤口15-30分钟。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤口，避免感染。
5.送：尽快就医，以便进行进一步的处理和治疗。
烫伤是由热液、蒸汽、火焰等所致的组织损伤，是日常生活中常见的意外伤害之一。烫伤的程度取决于烫伤的温度、接触时间、皮肤的厚薄等因素。一度烫伤，仅伤及表皮浅层，表现为红斑、干燥，无水泡；浅二度烫伤，伤及真皮浅层，表现为大小不一的水疱，疱壁薄，基底潮红，剧痛；深二度烫伤，伤及真皮深层，表现为水疱较小，疱壁较厚，基底苍白，痛觉较迟钝；三度烫伤，全层皮肤甚至皮下组织、肌肉、骨骼均被烫伤，创面无水疱，呈蜡白或焦黄色，甚至炭化。
总之，开水烫伤后，应立即采取急救措施，然后尽快就医，以便进行进一步的处理和治疗。