被开水烫伤后，应采取以下急救措施：
1.冲：用流动的冷水冲洗伤处15-30分钟，以降低皮肤温度，减轻疼痛和肿胀。
2.脱：在冷水中小心地脱去衣物，如果衣物与伤口粘连，不要强行撕扯，可用剪刀剪开。
3.泡：继续用冷水浸泡伤处15-30分钟。
4.盖：用干净的纱布或毛巾覆盖伤处，避免感染。
5.送：尽快就医，让医生进行进一步的处理。
烫伤是由高温液体、气体或固体所导致的组织损伤。其主要原因是皮肤接触到高温物质，导致皮肤和组织受到热损伤。具体来说，当皮肤接触到高温物体时，热量会传递到皮肤深层，导致皮肤细胞受损和死亡。如果烫伤面积较大或深度较深，可能会导致感染和其他并发症。