鹅肉是一种营养丰富的肉类，具有以下功效与作用：
1.补充营养：鹅肉富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，能够为身体提供能量和营养。
2.增强免疫力：鹅肉中的蛋白质和氨基酸有助于增强人体免疫力，提高身体抵抗力。
3.促进生长发育：鹅肉中的钙、磷等矿物质对于儿童的生长发育和老年人的骨骼健康有益。
4.补虚益气：鹅肉性温，具有补虚益气、暖胃生津的作用，适合身体虚弱、气血不足的人群食用。
然而，以下人群应避免或限制食用鹅肉：
1.过敏体质：对鹅肉或其他禽类过敏的人应避免食用，以免引发过敏反应。
2.胆囊炎和胆结石患者：鹅肉中的脂肪含量较高，消化过程需要胆囊和胆管的参与。胆囊炎和胆结石患者食用鹅肉可能会加重病情。
3.高血压和高血脂患者：鹅肉中的脂肪含量相对较高，过量食用可能会导致血脂升高，对高血压和高血脂患者的健康不利。
4.胃肠功能较弱的人：鹅肉不易消化，胃肠功能较弱的人食用可能会引起消化不良、腹胀等症状。
需要注意的是，鹅肉虽然营养丰富，但也不能过量食用。此外，为了确保食品安全，应选择新鲜、卫生的鹅肉，并彻底煮熟煮透。
总之，鹅肉是一种美味且营养丰富的食物，但在食用时应根据个人身体状况和健康需求进行选择。如有任何疑虑，建议咨询医生或专业的营养师。