痛风患者
痛风是由于体内尿酸代谢紊乱导致尿酸盐沉积关节引起的疾病。鹅肉属于高嘌呤食物，食用后会使体内尿酸水平升高，加重痛风病情，诱发关节疼痛等症状。
高血压患者
鹅肉中钠含量相对较高，高血压患者过多摄入钠会导致水钠潴留，加重血管负担，不利于血压的控制，可能使血压进一步升高，增加心脑血管并发症的风险。
高血脂患者
鹅肉中的脂肪含量尤其是饱和脂肪含量较高，高血脂患者食用后可能会使血液中的胆固醇和甘油三酯水平升高，不利于血脂的控制，进而影响心血管健康。
蛋白质过敏者
对蛋白质过敏的人食用鹅肉后，可能会引发过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等不适症状，严重时甚至可能危及生命。
此外，幼儿消化系统发育尚不完善，过量食用鹅肉可能难以消化吸收；老年人消化功能逐渐衰退，也应适量食用鹅肉，以免增加肠胃负担。