黑豆是一种常见的食材，也是一种中药材，具有丰富的营养价值和药用功效。以下是关于黑豆的一些好处：
1.预防动脉血管硬化：黑豆的不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份；黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
2.抗老防衰：黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。
3.预防骨质疏松：黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
4.美容护发：黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。
5.改善贫血：黑豆可以生血、乌发，产后也可用黑豆煮汤。
6.增强肾功能：在中医理论中，“豆”即为肾之谷，黑豆中的黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。
食用禁忌：
1.不适宜生吃：黑豆生吃难以消化，会引起消化不良。
2.黑豆不宜过量食用：黑豆含有丰富的蛋白质，过量食用会增加肾脏负担，因此应适量食用。
使用方法：
1.黑豆可制成豆浆、豆腐、酱油或甜点食用。
2.黑豆汁：将黑豆洗净，用50度的温水浸泡一夜，次日连水一起下锅烧开，再改用小火煮2小时，捞出备用。将备用的黑豆与泡黑豆的水一起倒入沙锅中，以没过豆粒的两倍为准，大火煮沸后改小火熬制约40分钟，待汤汁变浓时加入适量冰糖，继续小火熬煮5分钟后，将其冷却即可饮用。
3.黑豆粥：将黑豆、黑米各14g，大枣10枚去核，加水适量，煮成粥。每日1次。
识别技巧：
1.看颜色：优质黑豆的颜色呈黑色或深棕色，有光泽，而劣质黑豆的颜色则较浅，没有光泽。
2.闻气味：优质黑豆有豆腥味，而劣质黑豆则有异味或刺鼻的气味。
3.看质地：优质黑豆质地坚硬，不易破碎，而劣质黑豆质地较软，容易破碎。