一般情况下，做胃镜后2小时可以吃饭。但具体时间还需要根据胃镜检查方式、患者情况等因素来决定，分析如下：
1.普通胃镜：如果只是进行了普通胃镜检查，且在检查过程中没有进行病理取材，通常在检查后2小时可以吃饭。此时可以先吃一些温凉、清淡、易消化的食物，如粥、面条、面包等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃肠道，引起不适。
2.无痛胃镜：如果进行了无痛胃镜检查，通常需要在检查后2小时禁食水，因为在麻醉状态下，患者的吞咽功能会受到一定影响，如果过早进食，可能会导致呛咳、误吸等情况。待麻醉作用完全消失后，可以先吃一些流食，如米汤、果汁等，然后逐渐过渡到半流食、软食。
3.胃镜下治疗：如果在胃镜检查过程中进行了病理取材或其他治疗，如息肉切除、黏膜剥离等，进食时间需要根据具体情况而定。一般来说，治疗后需要禁食一段时间，具体时间取决于治疗的部位和方式，医生会在检查后告知患者。
此外，需要注意的是，做胃镜后进食的时间还可能受到患者自身情况的影响，如患者是否有胃肠道疾病、是否服用了影响凝血功能的药物等。因此，在做胃镜后，患者应遵循医生的建议，注意饮食调整，如有不适，应及时就医。