高血压脑梗塞患者的饮食宗旨是：保证低盐、低脂、低糖饮食，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质，同时注意控制总热量。
一、饮食注意事项
1.控制盐的摄入：每人每天的盐摄入量应控制在6克以下，避免食用咸菜、咸鱼、咸肉等腌制食品。
2.减少脂肪摄入：应减少动物脂肪的摄入，如猪油、牛油、黄油等，可适当增加植物油的摄入。
3.控制胆固醇摄入：应减少蛋黄、动物内脏、鱼子等胆固醇含量高的食物的摄入。
4.多吃蔬菜水果：多吃新鲜的蔬菜和水果，以补充维生素、矿物质和膳食纤维。
5.适量摄入蛋白质：可适量摄入瘦肉、鱼类、豆类等富含优质蛋白质的食物，但要避免过量。
6.控制总热量：根据个人情况，合理控制总热量的摄入，避免超重或肥胖。
7.戒烟限酒：应戒烟限酒，避免饮酒过量。
二、饮食举例
1.早餐：可选择全麦面包、牛奶、鸡蛋、蔬菜等。
2.午餐：可选择米饭、瘦肉、鱼类、蔬菜等。
3.晚餐：可选择米饭、蔬菜、豆腐等。
三、注意事项
1.饮食应多样化，避免单调。
2.应注意饮食的均衡，避免过度节食或暴饮暴食。
3.应根据个人情况，合理调整饮食。
4.如有其他疾病，应在医生的指导下进行饮食调整。
总之，高血压脑梗塞患者的饮食应注意低盐、低脂、低糖，多吃蔬菜水果，适量摄入蛋白质，同时注意控制总热量。在饮食调整的同时，还应注意戒烟限酒，适当运动，保持良好的心态。如有其他疑问，可咨询专业医生。