每天晚上不吃饭一个月能减多少斤，取决于很多因素，如个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量等。一般来说，一个月内健康的减肥速度为4至8斤。
如果一个人在不吃饭的同时，还能保持适量的运动，并且没有其他不良的饮食习惯，那么一个月内可能会减去4至8斤。然而，如果一个人在不吃饭的同时，还经常吃零食、喝饮料，或者运动量不足，那么减肥效果可能会不理想，甚至可能会导致体重增加。
需要注意的是，不吃饭减肥的方法并不健康，因为长期不吃饭可能会导致营养不良、代谢紊乱、免疫力下降等问题。此外，不吃饭减肥还容易反弹，一旦恢复正常饮食，体重很可能会迅速回升。
因此，如果你想减肥，建议采取健康的减肥方法，如合理饮食、适量运动、保持良好的生活习惯等。同时，也要注意保持均衡的营养摄入，避免过度节食或暴饮暴食。如果你有减肥的需求，建议咨询专业的营养师或医生，以获得更科学、更安全的减肥建议。