一个月晚上不吃饭能减多少斤因人而异，一般来说，健康的减肥速度是每周1至2斤，一个月大约能减4至8斤。但这个数字并不是绝对的，因为减肥的效果受到多种因素的影响，包括个人的基础代谢率、饮食习惯、运动量、身体状况等。
需要注意的是，晚上不吃饭并不是一种健康的减肥方法。长期不吃饭可能会导致营养不良、代谢紊乱、免疫力下降等问题，还可能会引发暴饮暴食等其他饮食问题。因此，如果你想减肥，建议采取健康的生活方式，包括合理的饮食和适量的运动。
以下是一些健康减肥的建议：
1.保持均衡的饮食：多吃蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等富含营养的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖分的食物。
2.控制饮食量：适量控制每餐的饮食量，避免过度进食。
3.增加运动量：每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动，如快走、跑步、游泳、骑自行车等，也可以结合力量训练，提高肌肉量，增加基础代谢率。
4.保持良好的睡眠：保证每天7至8小时的充足睡眠，有助于调节身体的代谢和激素水平。
5.减少压力：长期的高压力状态可能会导致激素失衡，增加食欲和体重。可以通过冥想、瑜伽、深呼吸等方式来减轻压力。
6.定期称重：定期称重可以帮助你了解自己的减肥进展，但不要过于关注体重数字，而要关注身体的健康和体型的变化。
如果你有任何健康问题或特殊的饮食需求，建议在减肥前咨询医生或专业的营养师的建议。他们可以根据你的具体情况，制定适合你的减肥计划。