新鲜柠檬泡水一般建议使用温水，不建议使用热水或冷水。以下是具体原因及相关信息补充：
1.热水可能破坏柠檬的营养成分：柠檬中含有丰富的维生素C、类黄酮等营养物质，高温可能会破坏这些成分，降低柠檬的营养价值。
2.温水更有利于柠檬的出味：温水可以更好地激发柠檬的香气和味道，使泡出的柠檬水更加美味。
3.避免刺激肠胃：冷水泡柠檬可能会使肠胃受到刺激，引起不适。而热水则可能会烫伤口腔和食管黏膜。
对于特殊人群，如胃酸过多、胃溃疡患者等，建议在医生或营养师的指导下选择合适的饮品。此外，柠檬的酸性较强，胃酸过多者和胃溃疡患者不宜饮用柠檬水，以免加重病情。同时，柠檬中含有光敏物质，饮用后应避免阳光直射，以免引起皮肤过敏。
总之，新鲜柠檬泡水的水温应选择温水，这样既能保证营养成分的充分溶解，又能避免对肠胃的刺激。同时，根据个人体质和健康状况，选择适合自己的饮品也是非常重要的。