一般来说，泡柠檬最好用温水，不建议用热水或冷水。
柠檬中含有丰富的维生素C和果酸，高温会破坏柠檬中的营养成分，降低其营养价值。如果用热水泡柠檬，水温过高会使柠檬的苦味和涩味更明显，影响口感。而如果用冷水泡柠檬，则需要较长的时间才能使柠檬中的有效成分溶解出来，效率较低。
因此，建议使用40℃-60℃的温水泡柠檬，这样既能保证柠檬的营养成分得到充分释放，又能使其口感更好。此外，泡柠檬的时间也不宜过长，一般控制在5-10分钟左右即可，以免柠檬中的苦味和涩味过于突出。
对于胃酸过多、胃溃疡等胃部不适的人群，建议少喝或不喝柠檬水，以免刺激胃酸分泌，加重胃部不适。同时，柠檬中含有光敏物质，口服柠檬后暴露在阳光下，可能会增加皮肤对紫外线的敏感性，导致皮肤变黑或出现斑点，因此建议在晚上或避光时饮用柠檬水。
总之，泡柠檬的水温、时间和饮用量应根据个人情况进行调整，以达到最佳的营养和口感效果。如果有任何不适或疑虑，建议咨询医生或专业人士的意见。