胆结石切除胆囊后可能会对人体造成以下伤害：
1.消化不良：胆囊的主要功能是储存和浓缩胆汁，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。切除胆囊后，胆汁的分泌和储存功能会受到影响，可能导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
2.脂肪泻：由于胆汁分泌不足，脂肪的消化和吸收受到影响，未被消化的脂肪可能会导致脂肪泻。
3.维生素缺乏：胆汁中的胆盐有助于维生素K的吸收，切除胆囊后可能会导致维生素K缺乏，增加出血的风险。此外，其他脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）的吸收也可能受到一定影响。
4.胆总管扩张：在少数情况下，胆囊切除后胆总管可能会代偿性扩张，以部分替代胆囊的功能。但胆总管扩张也可能带来一些问题，如胆总管结石等。
5.结肠癌风险增加：有研究表明，胆囊切除术后结肠癌的风险可能略有增加，但具体机制尚不完全清楚。
需要注意的是，并不是每个人在胆囊切除后都会出现上述问题，这些症状的发生和严重程度也因人而异。在手术前，医生会对患者进行全面的评估，并告知手术的风险和收益。术后，患者需要注意饮食调整，逐渐适应消化功能的改变，并遵循医生的建议进行随访和复查。如果出现消化不良、腹泻等症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。此外，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动等，对于身体的恢复和健康也非常重要。