减肥期间吃红薯是否会发胖，取决于食用量和搭配的食物。
红薯是一种富含膳食纤维、维生素和矿物质的天然食品。每100克红薯的热量约为100大卡，相对较低。同时，红薯中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入。
然而，如果在减肥期间过量食用红薯，或者将其作为主食替代其他食物，仍然可能导致体重增加。这是因为红薯中含有一定量的碳水化合物，如果摄入过多，超过了身体的消耗，就会被转化为脂肪储存起来。
此外，如果在食用红薯时搭配高热量、高脂肪的食物，如油炸食品、甜点等，也会增加热量摄入，不利于减肥。
因此，在减肥期间可以适量食用红薯，并注意以下几点：
1.控制食用量：建议每天食用红薯的量不超过200克。
2.搭配其他食物：将红薯与蔬菜、水果、蛋白质食物等搭配食用，以保证营养均衡。
3.注意烹饪方式：选择健康的烹饪方式，如蒸煮、烤制等，避免使用油炸等方式。
4.个体差异：每个人的身体状况和代谢率不同，对食物的反应也会有所差异。因此，在减肥期间应根据自己的实际情况进行调整。
总之，减肥期间可以吃红薯，但需要注意食用量和搭配，同时结合适当的运动和健康的生活方式，才能达到理想的减肥效果。