晚上吃红薯是否会发胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
红薯是一种营养丰富的天然食品，富含膳食纤维、维生素、矿物质等。以下是关于晚上吃红薯是否会发胖的一些关键点：
1.红薯的热量：红薯的热量相对较低，但如果摄入过多，仍然可能导致热量摄入超标。
2.饮食搭配：晚上吃红薯时，应注意搭配其他食物，以保证营养均衡。同时，应控制总体热量摄入，避免过度进食。
3.个体差异：每个人的身体代谢率和消化能力不同，对食物的反应也会有所差异。有些人可能更容易发胖，而对于其他人则可能影响较小。
4.运动和消耗：增加身体活动量，如适当的运动，可以帮助消耗多余的热量，维持健康的体重。
综上所述，晚上吃红薯本身不一定会导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体饮食和生活方式。如果您担心发胖或有特定的健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。