石斛花旗参具有以下功效与作用：
1.增强免疫力：石斛花旗参中的多糖和皂苷等成分可以提高机体免疫力，增强身体的抵抗力，预防疾病。
2.保护心血管：石斛花旗参可以降低血脂、血糖和血压，预防心血管疾病，同时还能增强心肌收缩力，保护心脏。
3.抗疲劳：石斛花旗参中的皂苷成分可以提高人体的抗疲劳能力，增强体力和精力，缓解疲劳。
4.延缓衰老：石斛花旗参中的多糖和抗氧化物质可以清除自由基，延缓衰老，提高身体的抗氧化能力。
5.提高记忆力：石斛花旗参可以提高大脑的记忆力和学习能力，对老年痴呆症有一定的预防和治疗作用。
6.抗肿瘤：石斛花旗参中的多糖和皂苷等成分可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，具有一定的抗肿瘤作用。
需要注意的是，石斛花旗参虽然具有多种功效和作用，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童和患有感冒、发热等症状的人群应避免食用。同时，石斛花旗参也不能替代药物治疗疾病，如有身体不适，应及时就医。在食用石斛花旗参时，应按照说明书或医生的建议进行食用，避免过量食用。