人体蛋白质缺乏的表现主要包括以下几个方面：
1.体重下降：蛋白质是身体的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致体重下降。
2.肌肉消瘦：蛋白质对于维持肌肉的健康和功能非常重要，缺乏蛋白质会导致肌肉消瘦。
3.免疫力下降：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致免疫力下降，容易感染疾病。
4.疲劳和虚弱：蛋白质是身体能量的重要来源，缺乏蛋白质会导致疲劳和虚弱。
5.头发和指甲脆弱：蛋白质是头发和指甲的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致头发和指甲脆弱。
6.伤口愈合缓慢：蛋白质是伤口愈合的重要原料，缺乏蛋白质会导致伤口愈合缓慢。
如果出现上述症状，应及时就医，并在医生的指导下进行治疗。