严重缺蛋白质可能会出现以下表现：
1.体重下降：蛋白质是身体的重要组成部分，当蛋白质摄入不足时，身体会分解肌肉来提供能量，导致体重下降。
2.水肿：蛋白质缺乏会导致胶体渗透压下降，使水分滞留在组织间隙，从而出现水肿。
3.免疫力下降：蛋白质是免疫系统的重要组成部分，缺乏蛋白质会导致免疫力下降，容易感染疾病。
4.伤口愈合缓慢：蛋白质是细胞生长和修复的重要原料，缺乏蛋白质会导致伤口愈合缓慢。
5.头发、指甲脆弱：蛋白质是头发、指甲的主要成分，缺乏蛋白质会导致头发、指甲脆弱、易断。
6.疲劳、无力：蛋白质是身体的能量来源之一，缺乏蛋白质会导致能量不足，出现疲劳、无力等症状。
7.肌肉萎缩：蛋白质缺乏会导致肌肉萎缩，影响身体的运动能力。
如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查，以确定是否存在蛋白质缺乏。如果确诊为蛋白质缺乏，应在医生的指导下进行治疗，同时调整饮食结构，增加蛋白质的摄入。