何首乌为蓼科植物何首乌的干燥块根，其功效与作用主要有以下几点：
1.补益精血：何首乌具有补肝肾、益精血的作用，可用于治疗精血亏虚、头晕眼花、须发早白、腰膝酸软等症状。
2.乌须发：何首乌能使头发乌黑亮丽，是一种常用的黑发美发药物。
3.强筋骨：何首乌还具有强筋骨的作用，可用于治疗肝肾不足、筋骨痿软、腰膝酸软等症状。
4.补肝肾：何首乌对因肝肾不足引起的头晕目眩、耳鸣、失眠、健忘等症状有一定的缓解作用。
5.抗氧化：何首乌中含有丰富的抗氧化物质，如大黄酚、大黄素等，能够清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
6.降血脂：何首乌能够降低血清胆固醇、甘油三酯和β-脂蛋白的含量，从而起到降血脂的作用。
7.抗动脉粥样硬化：何首乌能够减轻动脉粥样硬化的病变程度，对心脑血管疾病有一定的预防作用。
8.提高免疫力：何首乌能够提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬功能，促进免疫球蛋白的产生。
9.抗肿瘤：何首乌中含有的多种成分具有抗肿瘤作用，能够抑制肿瘤细胞的生长和增殖。
10.其他：何首乌还具有保肝、抗炎、抗菌等作用。
需要注意的是，何首乌虽然具有多种功效与作用，但并不是所有人都适合食用。何首乌具有一定的肝毒性，长期或大量食用可能会对肝脏造成损害。因此，在食用何首乌之前，最好先咨询医生或中医师的意见，以免引起不良反应。此外，何首乌的功效与作用还需要进一步的科学研究来证实，在使用何首乌时，应遵循医生或中医师的建议，合理使用。