蜂蜜是一种高糖溶液，其中的糖分可以抑制细菌的生长，因此一般情况下，蜂蜜可以在常温下保存。但是，以下情况需要将蜂蜜放入冰箱保存：
1.蜂蜜开封后：由于蜂蜜开封后容易受到细菌和其他微生物的污染，因此将其放入冰箱可以延长其保质期。
2.温度较高时：如果环境温度较高，蜂蜜可能会发酵变质，因此将其放入冰箱可以降低温度，减缓发酵速度。
3.想长期保存：如果想长期保存蜂蜜，可以将其放入冰箱中，这样可以延长其保质期。
需要注意的是，将蜂蜜放入冰箱时，应该密封好瓶口，避免蜂蜜吸收冰箱中的异味。此外，从冰箱中取出的蜂蜜应该在室温下放置一段时间后再食用，以免刺激肠胃。