牛奶不能解酒。
酒精在人体的分解代谢有两种方式：一种是乙醇脱氢酶将乙醇转化为乙醛，另一种是乙醛脱氢酶将乙醛转化为乙酸，然后再转化为水和二氧化碳排出体外。牛奶中的蛋白质含量丰富，在胃内可形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的刺激，延缓酒精的吸收。但牛奶并不能促进乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性，也不能直接分解酒精，因此牛奶没有解酒的作用。
需要注意的是，大量饮酒会对身体造成损害，长期酗酒还可能导致肝硬化、胃癌等疾病。在日常生活中，应尽量避免过量饮酒，如果需要饮酒，也应在饮酒前吃些食物，以减少酒精对胃黏膜的刺激。同时，也可以多喝些水，促进酒精的代谢和排出。如果饮酒后出现不适症状，如头痛、恶心、呕吐等，应及时就医。