纯牛奶不能解酒。
酒精在人体的代谢过程中，需要经过肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的作用，将酒精转化为乙醛，再进一步转化为乙酸，最终排出体外。而纯牛奶中含有丰富的蛋白质和脂肪，这些物质可以在胃内形成一层保护膜，减少酒精对胃黏膜的刺激，但它们并不能直接参与酒精的代谢，也不能加速酒精的排出。
虽然有些解酒产品或偏方声称可以解酒，但目前并没有科学研究证明它们的有效性。因此，想要解酒，最好的方法还是避免饮酒过量，同时在饮酒前适当进食，以保护胃黏膜。如果饮酒后出现不适症状，如头痛、恶心、呕吐等，应及时就医。