血糖高的人可以吃香椿芽。
香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。虽然香椿芽中含有一定量的糖分，但这些糖分含量相对较低，不会对血糖产生明显的影响。
此外，香椿芽还具有一定的药用价值，中医认为香椿芽性凉，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精等功效。现代医学研究表明，香椿芽还具有降血脂、降血压、降血糖等作用，对预防心血管疾病、糖尿病等有一定的帮助。
需要注意的是，血糖高的人在食用香椿芽时，应适量食用，避免过量食用。同时，血糖高的人在饮食上还应注意以下几点：
1.控制总热量：根据个人情况，合理控制饮食量，避免摄入过多的热量。
2.选择低糖、低脂食物：尽量选择低糖、低脂的食物，如蔬菜、水果、全麦面包、瘦肉、鱼类等。
3.避免高糖食物：避免食用高糖食物，如糖果、巧克力、饮料等。
4.定时定量进食：定时定量进食，避免暴饮暴食。
5.合理搭配食物：合理搭配食物，保证营养均衡。
总之，血糖高的人可以吃香椿芽，但应适量食用，并注意饮食的均衡和合理搭配。同时，血糖高的人还应定期监测血糖，遵医嘱进行治疗。