血糖高的患者可以吃香椿芽，但需注意食用量。
香椿芽是一种营养丰富的蔬菜，含有蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。此外，香椿芽中的膳食纤维含量较高，有助于控制血糖和血脂。
然而，香椿芽中也含有一定量的糖分，血糖高的患者需要控制摄入量，以免影响血糖控制。建议血糖高的患者在食用香椿芽时，应将其计入每日的饮食总热量，并根据个人的血糖控制情况，合理调整食用量。
需要注意的是，对于糖尿病患者，饮食控制是血糖管理的重要措施之一。除了注意食物的选择外，还应注意饮食的均衡和多样化，避免过度饮酒、吸烟等不良习惯。此外，定期监测血糖、遵循医生的建议进行治疗也是控制血糖的重要环节。
总之，血糖高的患者可以吃香椿芽，但需注意食用量，并结合个人情况进行合理的饮食安排。如果对饮食控制有任何疑问，建议咨询医生或营养师的意见。