以下是铁皮石斛哪些人不能吃的具体分析：
1.铁皮石斛过敏者：对铁皮石斛过敏的人应避免食用，以免引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。
2.脾胃虚寒者：铁皮石斛性偏寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻、消化不良等。
3.孕妇：孕妇在食用铁皮石斛前应咨询医生，因为铁皮石斛具有一定的滋补作用，过量食用可能会对胎儿产生不良影响。
4.低血糖患者：铁皮石斛具有降血糖的作用，低血糖患者食用后可能会导致血糖过低，出现头晕、乏力等症状。
5.感冒发热者：铁皮石斛性偏寒，感冒发热者食用后可能会加重病情，不利于身体恢复。
6.患有其他疾病的患者：铁皮石斛虽然有一定的滋补作用，但并不是所有人都适合食用。患有其他疾病的患者在食用铁皮石斛前应咨询医生，以免影响疾病的治疗。
总之，铁皮石斛虽然是一种滋补佳品，但并不是所有人都适合食用。在食用铁皮石斛前，应了解自己的体质和健康状况，并咨询医生或专业人士的意见。同时，应注意适量食用，避免过量食用。