养胃蔬菜有很多，以下是一些常见的养胃蔬菜：
一、南瓜
南瓜性温，味甘，入脾、胃经，含有丰富的胡萝卜素、B族维生素、维生素C和钙、磷等成分，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功效。南瓜中的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害；膳食纤维非常细软，能促进肠道蠕动，帮助食物消化。此外，南瓜还能保护胃黏膜，帮助胃黏膜修复，适合患有胃病的人食用。
二、胡萝卜
胡萝卜性温，味甘，入脾、胃经，含有丰富的胡萝卜素、挥发油、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜还含有芥子油和膳食纤维，可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。
三、甘蓝
甘蓝性平，味甘，入胃、肾经，含有丰富的维生素C、维生素U、纤维素、碳水化合物等营养成分。其中，维生素U是一种抗溃疡因子，具有保护胃黏膜的作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。此外，甘蓝还含有大量的膳食纤维，能润肠通便，促进有毒物质的排泄，对降低胆固醇、防止动脉粥样硬化有一定作用。
四、菠菜
菠菜性凉，味甘，入肠、胃经，含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分。菠菜中的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育；维生素C能促进人体新陈代谢，提高身体免疫力；铁元素可以预防缺铁性贫血。菠菜还含有大量的膳食纤维，能促进肠胃蠕动，有利于排便。
五、红薯
红薯性平，味甘，归脾、肾经，含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。红薯中的膳食纤维能刺激肠道，增强蠕动，促进排便，有助于及时排出体内的毒素；黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；脱氢表雄酮能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。
需要注意的是，养胃蔬菜虽然对胃有好处，但也不能过量食用。同时，患有胃病的人应在医生的指导下进行饮食调理，并结合药物治疗，以达到更好的治疗效果。