被开水烫伤起了水泡，可采取以下步骤处理：
1.冲：用流动的冷水冲洗创面15-30分钟，以降低皮肤温度，缓解疼痛，减轻烫伤程度。
2.脱：在冷水中，小心地脱去衣物，如果衣物与创面粘连，不要强行脱去，可将未粘连的衣物剪去，粘连的部位留在皮肤上。
3.泡：继续用冷水浸泡创面15-30分钟，以缓解疼痛，稳定伤势。
4.盖：使用干净的湿布或消毒纱布覆盖创面，避免感染。
5.送：如果创面较大或深度较深，或出现水疱、皮肤破损、疼痛剧烈等症状，应及时就医。
需要注意的是，在处理烫伤时，应避免使用牙膏、酱油、面粉等偏方，这些方法可能会加重伤势，引起感染。同时，应保持创面清洁，避免沾水，不要自行挑破水疱，以免感染。