11岁女孩正处于生长发育的关键时期，不建议通过节食、吃减肥药等极端方式减肥。以下是一些适合11岁女孩的减肥方法：
1.健康饮食：控制热量摄入，多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、蛋糕、巧克力等。
2.适量运动：每天进行适量的运动，如散步、跑步、游泳、跳舞等，可以帮助消耗热量，增强体质，提高免疫力。
3.良好的睡眠：保证充足的睡眠时间，让身体有足够的休息和恢复机会，有助于调节新陈代谢，控制体重。
4.心理调节：避免过度关注体重和身材，保持积极乐观的心态，避免因减肥而产生焦虑、抑郁等心理问题。
5.定期体检：定期带女孩进行体检，确保身体健康，及时发现和解决问题。
需要注意的是，11岁女孩的减肥需要在家长或医生的指导下进行，避免因减肥而影响身体健康。同时，家长也应该给予女孩足够的支持和鼓励，帮助她们建立正确的价值观和健康的生活方式。