春天吃桂圆是否会上火，与个体的体质、食用量以及食用方式等因素有关。桂圆性温、味甘，具有补益心脾、养血安神的功效。但以下几种情况可能会增加上火的风险：
1.过量食用：桂圆性温，过量食用可能会导致体内阳气过盛，引起上火症状，如口干舌燥、咽喉肿痛、大便干结等。
2.体内有热：如果本身体内有热，如肺热、胃热等，再食用桂圆可能会加重热象，导致上火。
3.食用方式不当：桂圆可以直接食用，也可以用来煲汤、煮粥等。如果食用方式不当，如食用过多油炸、烤制的桂圆，也可能会增加上火的风险。
一般来说，适量食用桂圆不会上火。但对于容易上火的人，或者体内有热的人，建议少吃或不吃桂圆。此外，春天是阳气生发的季节，饮食上应注意清淡，避免食用过多辛辣、油腻、刺激性食物，以免助火生热。
需要注意的是，桂圆虽然具有一定的滋补作用，但并不能代替药物治疗疾病。如果身体出现不适，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，孕妇、儿童及糖尿病患者食用桂圆应适量，最好在医生的指导下食用。