隔夜的白开水是否能喝，主要取决于保存条件。一般情况下，如果保存得当，隔夜的白开水是可以喝的，但如果保存不当，可能会滋生细菌等有害物质，不建议饮用。
未开封的白开水，在保存得当的情况下，比如密封好，放在阴凉、干燥处，通常不会有细菌等微生物滋生，也不会产生有害物质，是可以喝的。
但如果白开水被开封，保存条件又不佳，比如室温过高、暴露在空气中，就可能会有细菌等微生物滋生，饮用后可能会引起腹痛、腹泻等胃肠道不适症状。
此外，白开水放置时间过长，其中的亚硝酸盐含量可能会有所增加。亚硝酸盐是一种致癌物质，但含量通常较低，偶尔饮用一般不会对健康造成太大影响，但如果长期饮用，可能会对健康产生一定的危害。
需要注意的是，对于儿童、孕妇、老人等特殊人群，由于身体较为虚弱，胃肠道功能较差，饮用隔夜的白开水更容易引起胃肠道不适，因此建议饮用新鲜的白开水。
总之，为了保证身体健康，建议饮用新鲜的白开水，尽量不要饮用放置时间过长的白开水。如果白开水放置时间过长，或者出现异味、变色等异常情况，应避免饮用。