维生素B2又名核黄素，是人体必需的13种维生素之一，作为黄素酶类的辅酶，在生物氧化的呼吸链中起递氢作用，对神经、皮肤、血液等均有重要作用，当机体缺乏时，会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍，其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症，具体表现如下：
1.口腔症状：口角炎、唇炎、舌炎，早期表现为口腔黏膜充血、红肿，有烧灼感，随后出现舌乳头肥大、萎缩，口角处可出现“口角湿白”、“口角裂纹”、“地图舌”等，严重时可导致黏膜溃疡、糜烂；
2.眼部症状：可出现畏光、流泪、视物模糊等症状，检查可见眼睑炎、球结膜炎；
3.皮肤症状：可出现阴囊炎、阴唇炎，表现为阴囊或阴唇红肿、疼痛、脱屑、渗出，此外，还可出现脂溢性皮炎，表现为鼻翼两侧有对称性红斑，上覆油腻性鳞屑或痂皮。
当出现上述症状时，应及时就医，在医生的指导下补充维生素B2。同时，在日常生活中，应注意饮食均衡，多吃富含维生素B2的食物，如动物肝脏、牛奶、鸡蛋、豆类、绿叶蔬菜等。