肠胃炎是胃黏膜和肠黏膜发炎，由食物中毒引起。症状主要为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，该疾病通常因感染病毒、细菌、寄生虫引起。其判断主要从以下几个方面入手：
1.饮食因素：
是否有不洁饮食史，或食用过生冷、变质、辛辣刺激性食物。
2.症状：
恶心、呕吐：通常是肠胃炎的首发症状，呕吐物多为未消化的食物。
腹痛：多为阵发性或持续性疼痛，部位多在脐周或上腹部。
腹泻：大便次数增多，呈水样便或稀便，可有黏液或脓血。
发热：部分患者可出现发热，体温一般在38℃左右。
3.体征：
腹部压痛：腹部可有压痛，肠鸣音亢进。
脱水：严重者可出现脱水症状，如皮肤干燥、眼窝凹陷、尿量减少等。
4.实验室检查：
血常规：白细胞总数可升高，中性粒细胞比例增加。
大便常规：可发现白细胞、红细胞、脓细胞等。
病原体检查：可检测出病毒、细菌、寄生虫等病原体。
需要注意的是，肠胃炎的症状和体征因个体差异而异，部分患者可能症状较轻，而部分患者可能症状较重。如果怀疑自己患有肠胃炎，应及时就医，进行相关检查，明确诊断，并在医生的指导下进行治疗。同时，要注意饮食卫生，避免食用不洁食物，保持良好的生活习惯。