晚上喝奶是否会发胖，主要取决于总体的热量摄入以及是否有足够的运动量来消耗这些热量。
如果在晚上摄入了过多的奶以及其他高热量、高脂肪的食物，同时又没有进行相应的运动来消耗这些热量，那么多余的热量就会在体内转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。
此外，个体的代谢率也会影响发胖的风险。一些人可能具有较高的代谢率，能够更有效地消耗热量，从而减少发胖的风险；而另一些人可能代谢率较低，更容易发胖。
因此，对于想要保持健康体重的人来说，建议在晚上适量饮用牛奶，并注意饮食的均衡和多样性，同时结合适当的运动，以帮助消耗热量并维持健康的体重。如果有特殊的健康需求或疑虑，建议咨询医生或专业的营养师以获取个性化的建议。