想要了解怎样吃才不会发胖，首先要了解发胖的原因。发胖的主要原因是人体摄入的热量超过了消耗的热量，多余的热量会被身体储存为脂肪，从而导致体重增加。因此，要想避免发胖，就需要控制热量的摄入和增加热量的消耗。以下是一些关于如何吃才不会发胖的建议：
1.控制食物分量
每餐的食物分量应该适量，避免过度进食。可以使用较小的餐盘和餐具，这样可以让你更容易控制食物的分量。此外，可以多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，这些食物可以增加饱腹感，减少食欲。
2.选择低热量、高纤维的食物
选择低热量、高纤维的食物可以帮助你减少热量的摄入，同时增加饱腹感。例如，蔬菜、水果、全谷物、豆类等都是很好的选择。此外，可以选择瘦肉、鱼类、海鲜、低脂奶制品等富含蛋白质的食物，这些食物可以帮助你维持肌肉量，提高新陈代谢率。
3.控制碳水化合物的摄入量
碳水化合物是人体主要的能量来源之一，但是过量的碳水化合物摄入会导致血糖水平升高，进而促使身体储存更多的脂肪。因此，需要控制碳水化合物的摄入量，选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等，避免过多摄入简单碳水化合物，如糖果、白面包、白米饭等。
4.控制油脂的摄入量
油脂是高热量的食物，过量的油脂摄入会导致体重增加。因此，需要控制油脂的摄入量，选择健康的油脂，如橄榄油、鱼油、坚果等，避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪，如动物脂肪、油炸食品等。
5.合理安排饮食时间
饮食时间也会影响体重，建议定时定量进食，避免过度饥饿或过度饱食。此外，可以适当增加餐次，减少每餐的食物分量，这样可以帮助你控制食欲，减少热量的摄入。
6.控制糖分的摄入量
糖分是高热量的食物，过量的糖分摄入会导致血糖水平升高，进而促使身体储存更多的脂肪。因此，需要控制糖分的摄入量，避免过多摄入糖果、饮料、甜点等高糖食物。
7.控制饮酒量
饮酒会增加热量的摄入，而且酒精会影响身体的新陈代谢率，导致体重增加。因此，需要控制饮酒量，尽量避免饮酒或选择低热量的饮品，如啤酒、葡萄酒等。
8.注意饮食细节
除了以上几点，还需要注意一些饮食细节，如避免吃零食、避免在外就餐、避免吃加工食品等。此外，可以适当增加运动量，帮助消耗多余的热量，提高新陈代谢率。
总之，要想避免发胖，需要控制热量的摄入和增加热量的消耗。通过合理的饮食和适量的运动，可以帮助你保持健康的体重。对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、老年人等，需要根据个人情况制定合适的饮食计划。如果有任何关于饮食和健康的问题，建议咨询医生或专业的营养师。