削完芋头皮手痒是因为芋头皮内含有碱性物质，在接触皮肤后会导致皮肤过敏或刺激，从而引起瘙痒。以下是一些缓解削完芋头皮手痒的方法：
1.用大量清水冲洗双手，以去除芋头皮内的碱性物质。
2.使用食醋或柠檬汁擦拭双手，因为这些酸性物质可以中和碱性物质，从而减轻瘙痒感。
3.将双手浸泡在温水中，约15-20分钟，以缓解皮肤瘙痒。
4.使用皮炎平、派瑞松等含有激素的软膏涂抹双手，以减轻皮肤炎症和瘙痒。
5.如果症状严重或持续不缓解，请及时就医，医生可能会建议使用抗组胺药物或其他药物进行治疗。
需要注意的是，在削芋头皮时，应避免接触皮肤，最好戴上手套。如果不慎接触皮肤，应及时清洗双手，并采取相应的措施缓解瘙痒。