阿胶是一种传统的滋补中药材，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。以下是几种常见的阿胶食用方法：
1.烊化服用
把阿胶砸碎后，取3~9克放入杯中，加冰糖用开水冲服。
也可将阿胶放入汤粥之中，搅拌均匀后服用。
2.阿胶黄酒
将阿胶250克砸碎，放入黄酒350毫升中浸泡1~2天，待阿胶呈海绵状，略加水炖化，加入黑芝麻、核桃仁适量，加上冰糖250克，蒸1小时，不断搅拌，冷却后即成冻膏。
每天服2~3次，每次1~2匙。
3.阿胶粥
取大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥。
阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀，开一滚即可。
不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底。
4.阿胶梨蜜汤
取梨1~2个，切成小块后加水煮沸3分钟，加入阿胶小碎块12克，加白糖50克，继续煮5分钟，用淀粉勾芡即成。
每天1次，此方有滋阴润肺、止渴的功效。
5.蜂蜜鸡蛋阿胶膏
将阿胶、蜂蜜、鸡蛋配合服用，东阿阿胶适量炖化，加入鸡蛋1个，蜂蜜1匙，每日空腹服2次。
对于虚疲咳嗽症疗效较好。
需要注意的是，阿胶性滋腻，容易引起消化不良的症状。脾胃为后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的药物人体也无法消受。因此，服用阿胶，尤其是脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果自然倍增；再者，服用阿胶期间还需忌口，如生冷食物、萝卜、浓茶等。