红枣是鼠李科枣属植物，其味甘性温，归脾胃经，有补中益气、养血安神的功能。现代药理研究发现，红枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成分。用红枣泡水喝具有以下功效：
1.补中益气：红枣泡水喝可以补中益气，适合脾胃虚弱、腹泻、倦怠无力的人群。
2.养血安神：红枣泡水喝可以养血安神，适合血虚面色萎黄、心神不宁的人群。
3.缓和药性：红枣泡水喝可以缓和某些药物的烈性，在一些处方中，常用红枣以保护正气。
4.降血压：红枣中含有芦丁，是使血管软化、降低血压的物质，对高血压病有防治功效。
5.抗过敏：红枣中含有大量的抗过敏物质——环磷酸腺苷，可阻止过敏反应的发生。
6.保肝护肝：红枣泡水喝可以保护肝脏，有实验证实，对四氯化碳肝损伤的家兔，每日喂给红枣煎剂共1周，结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明红枣有保肝作用。
7.抗肿瘤：红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
8.美容养颜：红枣泡水喝可以使面色红润，因为红枣具有养颜补血的作用。如果与菊花、枸杞等搭配，效果更好。
需要注意的是，红枣性温，味甜，多吃容易生痰生湿，导致水湿积于体内，而产生水肿。因此，湿盛脘腹胀满、食积、虫积、龋齿作痛，痰热咳嗽的人群应谨慎食用红枣。此外，糖尿病患者也不宜食用红枣，因为红枣的含糖量较高，容易导致血糖升高。