柠檬片能用开水泡。柠檬片中含有丰富的维生素，具有抗菌、提高免疫力等作用。用开水泡柠檬片，可以使其营养成分更好地溶解在水中，有利于人体吸收。但需要注意的是，柠檬片不能用滚烫的开水泡，因为水温过高会破坏柠檬片中的维生素C和其他营养成分，一般使用60℃-70℃的水比较适宜。此外，柠檬片的酸性较强，容易刺激胃酸分泌，因此胃酸过多、胃溃疡等患者不宜饮用柠檬水。
需要注意的是，柠檬片中含有光敏物质，如果在白天饮用柠檬水后暴露在阳光下，可能会增加皮肤对紫外线的敏感性，导致皮肤变黑或出现色斑。因此，建议在晚上饮用柠檬水或在白天饮用后避免阳光直射。