三岁宝宝吃芒果过敏后，家长可以采取以下措施：
1.停止食用芒果及含有芒果成分的食物、饮料等。
2.让宝宝多喝水，促进过敏物质的排出。
3.观察宝宝的症状，如果症状较轻，如皮肤瘙痒、红肿等，可以使用炉甘石洗剂等药物涂抹患处，缓解症状。如果症状较严重，如出现呼吸困难、休克等，应立即送往医院进行治疗。
4.在医生的指导下，给宝宝使用抗过敏药物，如氯雷他定、西替利嗪等。
5.给宝宝食用清淡、易消化的食物，如米粥、面条等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
6.保持宝宝皮肤清洁，避免搔抓，以免引起感染。
7.注意观察宝宝的症状变化，如有异常，应及时就医。
需要注意的是，每个宝宝的体质不同，过敏的症状和严重程度也可能不同。如果宝宝吃芒果过敏，家长应及时带宝宝就医，在医生的指导下进行治疗。同时，家长应避免让宝宝再次食用芒果及含有芒果成分的食物、饮料等，以防止过敏症状再次发生。