不打狂犬疫苗的发病率大不大，取决于多种因素，如咬伤的部位、严重程度、接触的病毒量等。以下是一些可能的情况：
1.狂犬病的潜伏期：狂犬病的潜伏期通常为1-3个月，少数情况下可能长达数年。在潜伏期内，患者可能没有任何症状，但仍然具有传染性。
2.咬伤的部位：如果咬伤发生在头部、面部或颈部等靠近中枢神经系统的部位，发病率相对较高。
3.咬伤的严重程度：较深的咬伤或伤口较大，感染狂犬病的风险也会增加。
4.接触的病毒量：如果接触到大量的病毒，发病率也会相应增加。
5.个体的免疫状态：某些健康问题或免疫抑制状态可能会增加感染狂犬病的风险。
6.及时处理伤口：及时彻底地清洗和处理伤口可以降低感染的风险。
7.接种狂犬疫苗：接种狂犬疫苗是预防狂犬病最有效的方法。如果在咬伤后及时接种疫苗，并按照规定的时间完成全程接种，可以大大降低发病率。
需要注意的是，狂犬病是一种严重的疾病，一旦发病，死亡率几乎为100%。因此，如果被动物咬伤，无论伤口大小，都应该立即清洗伤口，并尽快就医，根据医生的建议进行狂犬疫苗的接种。
对于一些特殊人群，如儿童、老年人、免疫功能低下者等，感染狂犬病的风险可能更高，因此更应该注意预防。此外，如果动物疑似患有狂犬病或无法确定其健康状况，也应该及时就医并进行相应的处理。
总之，不打狂犬疫苗的发病率是不确定的，取决于多种因素。为了确保自身的健康和安全，被动物咬伤后应及时就医，并按照医生的建议进行处理和接种疫苗。同时，也要注意保护自己和他人，避免与野生动物接触，特别是在狂犬病流行地区。